Weil das Restaurant nachmittags geschlossen ist erreiche ich erst um 17:30 Uhr jemanden, bei dem ich einen Tisch reservieren kann, man macht mir aber keine große Hoffnung: Die Tische im Restaurant sind wohl alle belegt, an der Bar jedoch werden wir auf alle Fälle einen Platz bekommen. Als wir dann im Restaurant ankommen, herrscht zum Glück so schönes Wetter, dass sich einige Gäste auf der Terrasse niedergelassen haben und wir doch noch einen eigenen Tisch ergattern können. Zu viert nebeneinander zu sitzen ist halt nicht allzu kommunikationsfördernd.

Endlich einmal bin ich mit jemandem hier, der die Speisen noch nicht kennt, und so entschließen wir uns, einmal quer durch die Speisekarte zu bestellen:

Edamame
Horenso
Miso-Suppe
Chirashi Sushi
Mannheim Roll
Power Roll
Inari

Edamame sind für mich fast so etwas wie Chips oder Erdnussflips für andere: Ich kann damit nicht aufhören, wenn sie vor mir stehen. Aber ich muss es auch nicht: Zu dritt vertilgen wir die leicht gesalzenen, warmen Sojabohnen. Und genauso machen wir auch den Blattspinat nieder, der hier nicht mit der üblichen Sesam- oder Erdnusssauce, sondern mit geräucherten Fischflocken (Bonito?) daherkommt. Etwas ungewohnt, aber trotzdem gut. Die Misosuppe schließt sich nahtlos an: Genau richtig gewürzt, nicht zu salzig (was ich in letzter Zeit in vielen Sushi-Bars feststellen musste), mit allem drin, was man braucht.

Das Chirashi Sushi ist jedesmal eine  Überraschungsbox: Man weiß nie, was darin ist. Dieses Mal findet sich als Hauptpunkt ein auf den Punkt gegartes Fischfilet - damit hat sich unsere Überlegung, ob wir vielleicht noch etwas Tempura als Vorspeise nehmen, von selbst erledigt. Ansonsten: Lachs, Thunfisch, Jakobsmuschel, Pfahlmuschel, Oktopus, Gurke, Rettich… und ein lauwarmer, sehr rund gesäuerter Sushi-Reis, mit Heringsrogen, Sesam und Noristreifen belegt.

Im Gegensatz zur Volatilität des Chirashi-Sushi kann man sich bei der RainbowRoll immer darauf verlassen, dass man eine gute Mischung der beliebtesten Fische bekommt:

Der Filter ist leider nicht zu entfernen… das weckt aber vielleicht das Interesse an dem Essen umso mehr! Auf der Rolle findet man Lachs, Thunfisch und - Avocado. Eine wunderbar runde Zusammenstellung, mit der man den Gaumen immer wieder neutralisieren kann.

Die Powerroll ist eine gut abgeschmeckte Mischung aus Jakobsmuschel und Fliegenfischrogen: Für mich unübertroffen, da es die Vorteile aller Bestandteile hervorhebt, ohne dass etwas unter der Mischung leidet. Und auch wenn es spicy ist, ist es doch nicht so scharf, dass ungeübte Münder sich den Mund daran verbrennen: Es schmeckt einfach ganz fein nach dem Fliegenfischrogen.

Als Nachspeise natürlich Inari Sushi, diese süße Tofutasche steht bei mir am Ende jedes Sushi-Abends.

Mein Fazit: Das habe ich schon ganz am Anfang geschrieben: Dieses Restaurant ist zusammen mit seinem älteren Geschwist in L15 mein Lieblingsrestaurant im Rhein-Neckar-Raum.

Heut’ geht’s mir gut!

Bei einem solchen Angebot kann man schon ins Grübeln kommen. Also habe ich mich auf den Weg gemacht und mir einmal ein solches Fahrzeug angesehen:  3.0 Liter Diesel, ansonsten mit allem ausgestattet, was man braucht. Unnötige Dinge wie der automatische Abstandshalter oder ein Headup-Display sind dabei natürlich nicht enthalten.  Klingt immer noch interessant. Daraufhin habe ich mir einen (neuen) Phaeton über ein Wochenende für eine Probefahrt zur Verfügung stellen lassen, man will ja schließlich die Katze nicht im Sack kaufen.

Bevor ich jetzt hier auf meine Erfahrungen eingehen werde: Ich habe mich immer gefragt, wieso VW diesen Wagen unter dem Label “VW” verkauft und nicht eine der Marken nimmt, die sich aus historischen Gründen im Fundus befinden. Horch bietet sich zum Beispiel an. Inzwischen kenne ich die Antwort auf meine Frage. Doch dazu später mehr.

Eines vorweg: Ich möchte hier keinen objektiven Bericht abgeben, dazu sind Profis da. Ich gebe hier meinen ganz persönlichen Eindruck wieder, den ich bei der Probefahrt gewonnen habe, unter der Prämisse, mir diesen Wagen vielleicht zuzulegen. Es mag dem geneigten Leser vorkommen, als ob ich sehr einseitig werte, aber das liegt daran, dass mir die Punkte, die ich aufzähle, jeden Tag beim Einsteigen auffallen und sie für mich daher eben nicht nebensächlich sind.

Groß ist er, etwas schlanker als der 7er von BMW. Die Übersichtlichkeit lässt allerdings zu wünschen übrig, aber dafür gibt es die Einparkhilfen. Und nach hinten eine Kamera. Allerdings hat mich bei der ersten Rückwärtsfahrt das Bild so sehr fasziniert, dass ich beinahe vergessen hätte, zu bremsen. Aber nur beinahe.

Die Haptik im Innern (wir reden hier nicht über eine Leder-Komplettaustattung) mutet billig an: Große Plastikebenen, nur in den vertikalen Flächen durch zugegebenermaßen schöne Holzverkleidungen unterbrochen. Aber auch die Stellen, an denen gebürstetes “Metall” zum Vorschein kommt sind aus - Plastik.

Man sitzt auf den Sitzen, Seitenhalt ist sowohl auf der Sitzfläche als auch im Rückenbereich ein Fremdwort. Und das, obwohl der Wagen, den ich zur Verfügung hatte, über die 11fach verstellbaren Komfort-Sitze verfügte.

Die Mittelkonsole ist überladen. Selbst für mich, der von manchen Leuten als Nerd dargestellt wird, sind hier zu viele Funktionen konzentriert. Oder so unübersichtlich präsentiert, dass man den Wald vor lauter Bäumen nicht findet. Das selbe gilt für das Lenkrad. Hier gilt eindeutig: Weniger ist mehr, zumindest für mich. Aber ich bin auch ein absoluter Anhänger des iDrive-Systems von BMW… So habe ich zum Beispiel eine Funktion gesucht, um der netten Navigationsdame das Wort zu verbieten. In den Situationen, in denen ich sie einfach nicht hören will, weil ich den Weg kenne oder weil ich mich gerade unterhalte. Das geht aber nur in der dritten Ebene der Bedienung, und gilt dann für immer, also nicht einfach nur für diese eine aktuelle Durchsage.

Eine Kleinigkeit, die mich stört, weil ich geblendet werde: Der Dachhimmel ist immer in hellgrau gehalten, es besteht keine Möglichkeit, ihn schwarz zu wählen.

Über Motor und Getriebe muss ich kein Wort verlieren, diese verrichten ihre Arbeit, wie sie sollen: Unauffällig, immer im Hintergrund. Das bedeutet aber auch, dass mit dieser Motorisierung keine Beschleunigungsarien möglich sind. Durch die aufgezogenen Winterreifen konnte ich nicht schneller als 210 km/h fahren, bis dahin aber war der Wagen vom Fahrverhalten und der Lautstärke her mustergültig.

Gut platziert ist die “toter Winkel Warnung”, das habe ich in anderen Fahrzeugen schon weniger funktional erlebt. Negativ aufgefallen ist dafür die Fahrspurwarnung, diese kann zum Beispiel in Baustellen nicht mit einem einfachen Knopfdruck ausgeschaltet werden. Und 10km ruckelndes Lenkrad ist … nervend.

Genauso unangenehm ist der obere Abschluss der Türverkleidung. Auf diesem Abschluss liegt mein Arm, wenn ich Strecke fahre, also das Lenkrad nicht konzentriert halte, sondern nur führe. Dummerweise ist dieser Abschluss als harte Kante ausgeführt, was zum Ergebnis hat, dass man den Arm ganz schnell wieder von dieser Ablage herunter nimmt.

Diese Punkte sind mir schon auf den 40 km von VW zu mir nach Hause aufgefallen, den Rest des Wochenendes habe ich dann damit verbracht, nach Punkten zu suchen, die mir gefallen. Leider habe ich keine gefunden, die diesen Wagen vom Mitbewerb - 7er, A8 und S-Klasse - differenzieren. Und darin liegt auch die Antwort auf die Frage, die ich oben aufgeworfen habe: Warum verkauft Volkswagen diesen Wagen unter dem VW-Logo und nicht zum Beispiel unter dem Namen “Horch”? Die Antwort darauf ist ganz einfach: Weil es ein VW ist. Es ist definitiv kein Horch, und noch dazu nicht nur optisch einfach eine etwas vergrößerte Version des Passat.

Mein Fazit: Nach der Rückgabe des Wagens hat es richtig Spaß gemacht, in einem acht Jahre alten 7er nach Hause zu fahren. Ich werde mir sicher keinen Phaeton zulegen, das wird für mich persönlich durch nichts gerechtfertigt. Aber wenn die Preise in den Angeboten von VW weiter so fallen, stelle ich mir vielleicht einen kostenlos als Zweitwagen in den Hof…

Heut’ geht’s mir gut!

Für alle gesperrt ist aber zurzeit wegen Bauarbeiten die B48-Durchfahrt vom Johanniskreuz nach Hochspeyer. Und da dies ein Teil meiner Hausstrecke ist, musste ich mir in den letzten Wochen eine Ausweichstrecke suchen. Sicher gibt es die offizielle Umleitung über Mölschbach oder das Stiftswalder Forsthaus, diese dehnen aber die Rückfahrt im Allgemeinen zu sehr aus. Daher habe ich mir ein paar Nebenstrecken gesucht, und eine davon hat es mir besonders angetan, da sie die Fähigkeiten von Motorrad und Fahrer auf eine harte Belastungsprobe stellt: Es dreht sich um die Elmsteiner Straße von Waldleiningen in Richtung Elmsteiner Tal. Diese Strecke ist prädestiniert für alle, die eigentlich bei der Eröffnung der Erlebniswelt am Nürburgring beim Stier-Rodeo mitmachen wollten. Hier mutiert mein Babymonster wirklich zum wilden Stier.

Diese knapp drei Meter breite Straße besteht ausschließlich aus Kurven, Wellen, Schlaglöchern und mit Split sanierten Stellen. Aber sie macht Spaß! Auch wenn man die ganzen acht Kilometer am Kämpfen ist mit sich und dem Moped, sie macht Spaß. Allerdings muss man gehörig aufpassen: An manchen Stellen kommen die Schläge genau in der Anbremszone zu einer Kurve, und wenn man da nicht aufpasst, dann langt der Bremsweg halt nicht mehr. An anderen Stellen sind die Wellen nicht direkt sichtbar, und man läuft Gefahr, die Hände sonstwo, nur nicht mehr am Lenker vorzufinden. Aber es macht Spaß! Manchmal gibt es Gegenverkehr, und ab und zu stehen auch Holzlaster im Weg herum. Daher fahre ich die Strecke immer nach 17:00 Uhr, da bin ich mir ziemlich sicher, dass keine LKW mehr unterwegs sind, denn diese stellen einen vor ein wahrlich unüberwindbares Hindernis.

Fast am Ende der acht Kilometer kommt man an eine T-Kreuzung, die einen nach rechts ins Elmsteiner Tal und nach links in Richtung Weidenthal führt. Diese nach links führende Strecke ist die Belohnung für die Tortur, der man sich vorher unterzogen hat: Auch hier hat man nur knapp drei Meter Straßenbreite vor sich, aber diese Straße ist bis auf wenige Ausnahmen glatt und sehr griffig. Allerdings befindet man sich halt immer noch in einer bewaldeten, bergigen Umgebung, so dass man in fast keiner Kurve sieht, wer oder was entgegen kommt. Irgendwann kommt man auf dieser Stecke am höchsten Punkt an, und hier muss man wirklich Vorsicht walten lassen: Nach der einlullenden Qualität der letzten fünf Kilometer kommen Querschläge, die meist auch noch im Schatten liegen und daher unsichtbar sind, sehr unerwartet. Kurz darauf kommt eine nach links führende Hundskurve, hier ist Vorsicht geboten. Anschließend geht es SEHR zügig und gut einsehbar den Berg hinab, bis man wiederum durch eine scharfe Linkskurve eingebremst wird. Kurz danach hat man Weidenthal und damit das Ziel der Strecke erreicht.

Noch ein Hinweis für Nutzer des “Motorrad Rourenplaners 2008/2009″: Hier stimmen die Höhenangaben für den zweiten Teil der Strecke nicht, der “Berg”, den man in Angriff nimmt, wird komplett unterschlagen.

Heut geht’s mir gut!

Letzte Woche stand ich vor der Frage, was ich zu dem Forth-Of-July-Dinner als Nachspeise anbieten sollte. Klar, es sollte eher in die amerikanische Richtung gehen, aber sicher keine der fürchterlichen Sahnetorten oder gar einer der mit Zuckerguss und Marzipan überzogenen Themenkuchen. Obwohl mir schon irgendwie ein “Star Spangled Banner” vorschwebte. Nach einigem Nachdenken kam mir dann die rettende Idee: Ein Tiramisu ohne Amaretto, Espresso  und Kakao, dafür viel Quark, Erd- und Blaubeeren. Also ging ich erst einmal in der nächsten Lebensmittelladen, um die Zutaten zu besorgen:

2 Pack	Löffel-Biskuit
1 kg	40% Quark
200 g	Philadelphia Doppelrahmstufe
200 g	3,8% Südmilch Naturjoghurt
2	Zitronen, den Saft davon
50 g	Zucker
200 ml	Erdbeerlikör oder so

Als erstes suchte ich nach einem Erdbeerlikör. Was sich aber leider als nicht so einfach herausstellte. Sirup ja, Likör nein. Doch dann fiel mir eine Mischung aus Erdbeersirup und Vodka in die Hände… was ich dann auch gleich mitnahm. Was man im Endeffekt hineinmacht hängt natürlich auch davon ab, ob bei dem Essen Kinder dabei sind.

Zum Rezept:

Die Löffelbiskuit werden in eine möglichst rechteckige Form gelegt und mit dem Erdbeer-Wodka getränkt. Es kommt ja eine ganze Menge Quark dazu, also kann man auch etwas großzügiger sein.

Die Erb- und Blaubeeren werden gewaschen und geputzt, die Erdbeeren etwas kleiner geschnitten.

Der Quark wird mit Joghurt, Philadelphia und Zucker sowie dem Saft der zwei Zitronen glatt geschlagen. Sollte der Quark nicht süß genug sein, kann man gerne noch etwas Zucker hineinrühren. Ich mag es halt etwas saurer.

Die Quarkmasse wird auf den Löffelbiskuit verteilt und glattgerührt. Anschließend verteilt man die Erdbeeren in Streifen auf der Masse, dass sich die 7 roten Streifen der amerikanischen Flagge bilden. Links oben lässt man ein “Fenster” frei, in das man aus den Heidelbeeren die Sterne nachbildet.

Ich weiß, das sind mehr als 13 Streifen, aber es waren halt so viele Erdbeeren… dafür sind es auch nur 49 Blaubeeren. Irgendwo muss man ja sparen, und hier hat es halt Hawaii getroffen… LOL.

Jetzt braucht man noch etwas Geduld, denn die Quarkspeise schmeckt noch besser, wenn sie noch etwas ziehen darf… aber zwischen Zubereitung und Verzehr steht ja schließlich noch das ganze Abendessen…

Guten Appetit!

Heut geht’s mir gut!

Vor Kurzem musste ich feststellen, dass  meine Lagerwirtschaft nicht funktioniert: Mein Vorrat an dieser speziellen Marmelade war vollkommen aufgebraucht. Leider war das zu einem Zeitpunkt, an dem ich nicht alle dafür notwendigen Zutaten auf dem Markt bekommen konnte. Daher nahm ich, was ich bekam, und verarbeitete es zu einer schmackhaften Zweifruchtmarmelade “mit Twist”.

Man nehme:

Johannisbeeren und Himbeeren werden gezupft, gewaschen und aussortiert. Anschließend wird beides zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf gegeben, leicht angematscht und für 1-2 Stunden ins Eck gestellt.

Wenn alles gut durchgezogen ist wird es auf mittlerer Flamme auf den Herd gestellt und der Sternanis hinein gegeben. Sobald die Masse kocht lässt man sie 4 Minuten  kochen, dann gibt man Cayennepfeffer und Zitronensaft dazu und lässt es auf kleiner Flamme für weitere zwei Minuten köcheln.

Jetzt wird der Sternanis entfernt, die Masse entschäumt und in gespülte Gläser umgefüllt. Dann dreht man die Deckel auf die Gläser und lässt diese fünf Minuten auf dem Kopf stehen. Anschließend macht man sie sauber, beschriftet sie und stellt sie in den Vorratsschrank. Oder verschenkt sie. Oder isst ihren Inhalt…

Guten Appetit!

Heut geht’s mir gut!

Gestern morgen auf dem Markt waren es Heidelbeeren, die mich derart anlachten, dass ich nicht umhin kam, mir ein Kilo davon mit zu nehmen.

Zutaten

Die Blaubeeren werden gewaschen und geputzt. Zusammen mit dem Zucker werden sie in einem Topf leicht angematscht und für 60 Minuten ruhig gestellt. Anschließend werden die ausgekratzte Vanilleschote sowie die Zuckerstange zugegeben und das Ganze zum Kochen gebracht. Ab dem Kochzeitpunkt darf die Masse 4 Minuten kochen. Jetzt werden der Saft der Zitrone sowie das Mark der Vanilleschote zugegeben, alles gut durchgerührt und für weitere drei bis vier Minuten ganz leicht geköchelt.

Nach dem Abschäumen und dem Entfernen von Zimtstange und Vanilleschote wird die Marmelade in saubere Gläser gefüllt, diese werden verschlossen und für fünf Minuten auf den Deckel gestellt.

Ich weiß, Marmelade darf eigentlich nur aus Zitrusfrüchten hergestellt werden, da ich meine Erzeugnisse aber nicht verkaufen werde, werden sie bei mir auch in Zukunft Marmelade heißen. Deshalb der Smiley im Titel.

Guten Appetit!

Heut geht’s mir gut!

Wir schlenderten durch die Hamburger Allee, als mir auf der anderen Straßenseite japanische Schriftzeichen auffielen. Bei näherem Hinsehen entpuppte sich das Etablissement als Restaurant. Da wir uns gerade “beim Ossi” Sandwiches gekauft hatten, war für diesen Tag nichts mehr drin. Wir nahmen es uns aber für die nächste Zeit vor, dort einmal zu Mittag zu essen. Wofür sich dann kurzfristig der nächste Tag anbot.

Gesagt, getan! Pünktlich um 13:00 Uhr machten wir uns auf den Weg ins Izakaya Restaurant “Mangetsu” in der Varrentrappstraße 57. Die erste Entscheidung muss schon vor dem Eingang getroffen werden: Draußen oder drinnen? Vor dem Restaurant sind, hinter einer Hecke verborgen, einige Tische im Freien aufgestellt, die sich bei richtigem Wetter für ein nettes Mittagessen anbieten. Da aber keine zwei Tische frei waren, um die ganze Gruppe aufzunehmen, setzten wir uns in das Restaurant, in ein schönes, leicht erhöhtes Séparée.

Nach einem kurzen Blick in die Mittagskarte und einer noch kürzeren Diskussion stand das Menü für alle fest: Eine Portion gemischtes Tempura - jeweils für zwei - als Vorspeise, und als Hauptspeise Chirashi-Sushi.

Leider gibt es auf der Homepage weder von Tempura noch von Chirashi-Sushi Photos, ich muss daher hier das Mangetsu-Set abbilden, einfach nur um einen Eindruck von den ansprechend präsentierten Speisen zu geben. Das Tempura kommt bespielsweise nicht einfach nur in einem Korb mit der Tempura-Sauce daher, nein, es ist als vollwertiges Menü auf einem Tablett angerichtet. Mit einer Miso-Suppe, einem kleinen Appetithappen, der typischen Sauce, geriebenem Rettich (garniert mit Ingwer-Paste) und Tempura satt. Und als “Sättigungsbeilage” gibt es eine Schüssel voll Reis dazu. Als Mittagessen vollständig ausreichend. Und alles frisch und knackig.

Und dann erst die Hauptspeise: Chirashi Sushi at it’s best!  Eine Schüssel mit Fisch und Gemüse, eine Schüssel mit Reis, belegt mit Noristreifen und Fischrogen. Und dazu, weil es sich schließlich um ein Mittagsmenü dreht, ebenfalls die Miso-Suppe, der Appetithappen und alles, was sonst noch dazu gehört. Erinnern Sie sich an die Geschichten, die man sich über die italienischen Gemüseverkäufer und die Erdbeeren erzählt? Genau so sah der Fisch aus. Dieser Glanz ist ein eindeutiges Zeichen für die Frische von Fisch, und der hier dargebotene Fisch GLÄNZTE. Anders als in Großbuchstaben kann man es nicht ausdrücken. Nur ein einziges Mal habe ich bisher Sushi gegessen, das einen so frischen Eindruck machte. Und in diesem Fall war der Fisch vor meinen Augen getötet und filiert worden.

Auch die Auswahl war einzigartig: Wann bekommt man einmal eine frische Makrele in Chirashi Sushi? Das trauen sich die wenigsten! Und dann fand sich eine ganze Portion Toro (das fette Fleisch vom Thunfischbauch) in der Schale. YAM. Ich liebe diesen Fisch, ich liebe das Gefühl, wenn man ihn mit der Zunge am Gaumen zerdrückt, die ganz spezielle Textur seines Fleischs, und dann natürlich die Geschmacksexplosion auf der Zunge. Leider bekommt man in Deutschland diese Art Thunfisch nur extrem selten vorgesetzt.

Nicht zu vergessen das Sushi, der Reis an sich: Genau richtig gesäuert, mit der passenden Temperatur und Konsistenz, genau wie es sein muss.

Als Nachspeise gönnte ich mir eine Portion Inari, eine süße Tofu-Tasche mit Sushi-Reis gefüllt. Der passende Abschluss für ein solches Essen.

Mein Fazit? Uns hat es sehr gut geschmeckt und auch Spaß gemacht. In unserer Liste mit Mittagessen-Lokalen in Frankfurt gibt es ein Restaurant mehr, und für mich steht die Lokation für mein nächstes Abendessen in Frankfurt, das ich alleine verbringen werde, auch schon fest. Die Qualität der Speisen und vor allem die extreme Freundlichkeit des Service lohnt sich für ein Essen alleine, ihr kann man seine Aufmerksamkeit ungeteilt widmen.

PS: Izakaya heißt im Prinzip “Da, wo es Alkohol gibt”, am einfachsten kann man es wohl mit “Kneipe” oder “Gastwirtschaft” übersetzen. Aber es gibt immer etwas zu essen, denn es ist in Japan verpönt, Alkohol zu trinken ohne etwas dazu zu essen.

Heut geht’s mir gut!

Folgende Zutaten habe ich für das Rezept verwendet:

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Die Bohnen werden gewaschen und geputzt und in kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten al dente gekocht. In kalten Wasser abschrecken.

Die Knoblauchzehen werden geschält und kleingehackt, Zwiebeln, Petersilie und Sardellenfilets ebenso. Die Filets werden mit dem Knoblauch zu einer Paste verrieben.

In einer Kasserolle wird das Olivenöl mit der Butter leicht erhitzt, die Zwiebeln sowie die Knoblauch-Sardellenpaste hinein gegeben und unter Rühren glasig angeschwitzt. Die Bohnen werden zusammen mit der Petersilie in die Kasserolle gegeben und bei schwacher Hitze fertig gegart. Anschließend werden sie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und warm als Beilage oder lauwarm als Vorspeise serviert.

Guten Appetit!

Heut geht’s mir gut!

Die folgenden Zutaten werden benötigt:

Die Pilze werden gewaschen und geputzt und in mittelgroße Stücke geschnitten, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie werden fein gehackt.

In einer größeren Pfanne oder Kasserolle werden Zwiebel und Knoblauch in dem Öl glasig angeschwitzt, dann wird die Hitze aufgedreht und die Pilze hinein gegeben. Unter Rühren werden sie so lange gebraten, bis die anfallende Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze gar sind. In die Pilze wird ein Großteil der Petersilie eingerührt und kurz mitgedünstet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren wird der Rest der Petersilie über die Pilze gegeben. Sie können sowohl kalt als Vorspeise als auch warm als Beilage zu beispielsweise Grillfleisch gegeben werden.

Guten Appetit!

Heut geht’s mir gut!

Die Zutaten:

Die Zwiebeln grob würfeln (falls man es etwas sämiger haben möchte, kann man sie auch kleinschneiden), den Zucker mit der Butter und dem Honig aufsetzen und leicht anschwitzen, anschließend die Zwiebeln zugeben und bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel 60 Minuten köcheln lassen. Die Zwiebeln sollten jetzt weich sein.

Essig, Rotwein und Grenadine zugeben und eine weitere Stunden köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiß in Gläser abfüllen. Diese Marmelade kann kalt oder aufgewärmt zu Grillfleisch gegessen werden. Genau so gut passt sie aber auch zu einem Brie auf Baguette.

Guten Appetit!

Heut geht’s mir gut!